Sopressata

Esaurito

Formaggio tipico e tradizionale delle aree del Mezzogiorno ,a pasta filata prodotto a livello locale tramite l’ utilizzo di latte di vacche di razza podolica allevate principalmente al pascolo. Dipendenti sia nell’ odore che nel sapore delle variazioni delle essenze foraggere presenti nelle zone ove annualmente viene praticata la transumanza. E’ ottenuto da coagulazione presamica di latte crudo e intero ad acidità naturale , in presenza di siero innesto ;addizionato a caglio in pasta di capretto.Stagionatura ridotta intorno ai 3-4 mesi , o anche meno, crosta meno spessa e sapore più delicato al tartufo.

Ingredienti: latte,caglio,sale, tartufo.

Pezzatura: 2 kg

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Descrizione

Formaggio tipico e tradizionale delle aree del Mezzogiorno ,a pasta filata prodotto a livello locale tramite l’ utilizzo di latte di vacche di razza podolica allevate principalmente al pascolo. Dipendenti sia nell’ odore che nel sapore delle variazioni delle essenze foraggere presenti nelle zone ove annualmente viene praticata la transumanza. E’ ottenuto da coagulazione presamica di latte crudo e intero ad acidità naturale , in presenza di siero innesto ;addizionato a caglio in pasta di capretto.Stagionatura ridotta intorno ai 3-4 mesi , o anche meno, crosta meno spessa e sapore più delicato al peperoncino.

Ingredienti: latte,caglio,sale, peperoncino.

Pezzatura: 2 kg

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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